Resep Dendeng Batokok Khas Minang Yang Lezat

Monday, February 24th, 2020 - Menu Dapur Spesial

Resep Dendeng Batokok Khas Minang – Apakah anda Ingin membuat sebuah masakan Padang yang lain dari biasanya? Makanan enak yang berasal dari tanah Minang tak hanya rendang, sate atau gulai saja. Terdapat pula masakan yang bernama dendeng batokok yang tampil dengan khas taburan sambal cabai hijau yang enak.

Berikut ini adalah resep dendeng batokok yang bisa anda buat di rumah, olahan daging sapi khas tanah Minang yang terasa pedas dan juga nikmat.

Bahan ( untuk 10 porsi):

  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 1 kg daging has dalam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 3 buah pekak/bunga lawang
  • minyak untuk menggoreng secukupnya
  • garam secukupnya
  • air untuk merebus secukupnya

Bahan Bumbu Rendaman:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • air secukupnya
  • 1 sendok makan air asam
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

Bahan untuk Sambal Lado Ijo:

  • 8 butir bawang merah
  • 10 buah cabai hijau besar, potong kasar
  • 1 sendok makan air asam
  • 1 buah tomat hijau
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Pembuatan Dendeng Batokok:

  1. Tumbuklah bahan-bahan dari bumbu perendam sampai halus. kemudian bumbui dengan menggunakan garam dan gula pasir secukupnya.
  2. Campurlah bumbu rendaman dengan air, kemudian pakai untuk merendam potongan daging. Diamkanlah selama 1 jam.
  3. Panaskanlah minyak goreng secukupnya, kemudian gorenglah daging sampai kering, namun tidak hangus. Tiriskanlah minyaknya lalu sisihkan.
  4. Buatlah sambal lado ijo. Kukuslah bahan-bahan sambal selama kurang lebih 10 menit, kemudian tumbuk kasar.
  5. Kemudian Bumbui sambal memakai garam, gula pasir, dan juga air asam.
  6. Panaskanlah sedikit minyak goreng, kemudian tumis sambal sampai terasa harum dan rasanya tidak langu lagi. kemudian angkat lalu sisihkan.

Nah, Sajikanlah dendeng batokok yang telah digoreng tadi dengan taburan sambal lado ijo yang sudah dibuat tadi pada bagian atasnya. Selamat memasak sobat, dan selamat menikmati. Good luck.

Loading...
Resep Dendeng Batokok Khas Minang Yang Lezat | TheChef | 4.5