Resep Asinan Sayur Betawi Asam Segar

Tuesday, March 24th, 2020 - Jajanan Kuliner

Resep Asinan Sayur Betawi – Halo sobat hobi masak dan kuliner Indonesia, mungkin beberapa dari kita belum tahu bahwasannya Asinan tak hanya ada di Bogor. Orang Betawi pun juga memiliki kuliner yang biasa disebut dengan asinan. Ada yang terbuat dari bahan buah-buahan, ada juga yang berbahan sayur mayur.

Kali ini kami akan berbagi resep asinan sayur khas dari Betawi. Bahan-bahannya pun mudah diperoleh dan layaknya asinan sayur pada umumnya, namun asinan ini memakai saus kacang legit seperti rujak manis. Penasaran ingin membuatnya? Yuk simak yang berikut ini resep lengkapnya.

Bahan bahan yang diperlukan:

  • 3 buah wortel, serut bentuk kasar
  • 3 buah mentimun, cacah bentuk kasar
  • 3 keping gula merah
  • 3 buah tahu putih, kukuslah dan potong bentuk dadu
  • 1 kuntum selada, lalu potong-potong
  • 1 genggam tauge yang segar
  • 1/4 buah kol, diiris hingga halus
  • 1 sendok makan gula pasir

Bahan untuk Saus Kacang:

  • 4 buah cabe merah kriting
  • 200 gram kacang tanah yang telah goreng
  • 1 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 keping gula merah
  • garam secukupnya

 

Kuah Gula Merah:

  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 keping gula merah
  • 1/2 gelas air

 

Taburan:

  • kerupuk mi sesuai selera
  • kacang tanah goreng

 

Cara Pembuatan Asinan Sayur Betawi:

  1. Buatlah saus kacangnya terlebih dahulu. Caranya, Gorenglah cabai merah keriting, kemiri, dan juga bawang putih hingga layu. Haluskanlah semua bumbu yang telah digoreng tersebut bersama kacang goreng.
  2. Tumislah saus kacang, tambahkan dengan air secukupnya, kemudian tambahkan gula merah, garam, dan juga air asam jawa. Masaklah sampai mengental.
  3. Kemudian buatlah kuah gula merah. Didihkanlah gula merah dengan menggunakan air. Tambahkan pula 1 sendok makan gula pasir, kemudian masak sampai gulanya mengental.
  4. Tatalah semua sayuran dan juga tahu di piring saji. Kemudian Siram dengan saus kacang dan juga kuah gula merah tadi. Taburilah dengan kacang goreng dan juga tambahkan dengan kerupuk mi.

Hidangan siap disajikan, sajikanlah asinan sayur Betawi segera setelah dibuat agar supaya sayuran tak keburu layu. Tentunya jika penyajian lekas dinikmati maka akan lebih terasa lezatnya. Salam.

Loading...
Resep Asinan Sayur Betawi Asam Segar | TheChef | 4.5